Jak zrobić bezę?

Jak zrobić bezę

Jak łatwo zrobić bezę?

Przygotowanie – BEZA

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C, Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Białka ubić na sztywno z małą szczyptą soli. Następnie stopniowo dodawać drobny cukier, po 1 łyżce, cały czas dokładnie oraz długo ubijając po każdej dodanej porcji cukru. Na koniec piana powinna być bardzo sztywna, gęsta i błyszcząca. Ubijać jeszcze przez następne 3 minuty. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny i ubijać jeszcze przez minutę. Wyłożyć na papier w kształcie koła o średnicy ok.26 cm. Pionowo wygładzić łopatką boki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i od razu zmniejszyć temperaturę do 150 stopni C. Piec przez 90 minut. Pozostawić w piekarniku do całkowitego ostygnięcia (ok.2 godz.). *

KREM

Ser mascarpone ubijać jednocześnie z zimną śmietanką, cukrem wanilinowym oraz drobnym cukrem przez ok.1 minutę, do czasu aż masa zwiększy objętość i będzie sztywna. Krem wyłożyć na bezę przed podaniem i posypać owocami. Można skropić gotową polewą truskawkową.

Jak piec bezę żeby była dobra?

A teraz po kolei: – • Nie ma znaczenia temperatura jajek. Mogą być wyjęte prosto z lodówki, mogą być w temperaturze pokojowej. • Jajka myję i osuszam ręcznikiem papierowym. • Bardzo starannie oddzielam białka od żółtek. W białkach nie ma prawa znaleźć się ani odrobina żółtka.

Białka przekładam do miski, żółtka mrożę (na ajerkoniak ). • Białka ubijam mikserem w metalowej misce. Zaczynam od niewielkich obrotów, a kiedy zaczną się pienić, zaczynam dodawać cukier (np. po 1 łyżce). • Cukier dodaję małymi partiami, cały czas ubijając białka, zwiększam obroty na max. • Pianę z 10 białek ubijam ok.15-20 minut.

Na koniec ubijania dodaję łyżkę octu i łyżkę mąki ziemniaczanej. • Piana powinna być sztywna i lśniąca. • Z dziesięciu białek przygotujecie naprawdę dużą bezę lub piętrowy tort bezowy (na ok 12-15 osób). • Zasady pieczenia, a właściwie suszenia bezy są jasne: jeśli białko rozłożymy na dwóch blachach do pieczenia wyłożonych papierem do pieczenia, rozgrzewamy piekarnik (termoobieg) do 120 stopni.

  1. Do takiej temperatury wkładamy obie blachy i zostawiamy bezy na 30 minut.
  2. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i suszymy bezę jeszcze przez dwie godziny.
  3. Po 2,5 godzinach, wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim bezy do całkowitego ostygnięcia.
  4. Wtedy uzyskamy efekt chrupiącej bezy na zewnątrz i piankowej w środku.

• Jeśli kochacie bezę mordoklejkę, po 2,5 godzinach wyłączcie piekarnik i od razu wyjmijcie bezę. Może opaść, jest takie ryzyko, ale powinna być też mordoklejkowa, gdyż ciepły cukier zostanie od razu potraktowany „chłodem” temperatury pokojowej. • Przygotowując bezę piętrową, wyłóżcie dwie blaszki papierem do pieczenia, a następnie narysujcie okręgi różnej wielkości – od największego do najmniejszego (np.5 okręgów).

  • Nałóżcie białko (na wysokość ok.3 cm).
  • Jeśli chcecie upiec kolorową bezę, pokolorujcie białko barwnikiem.
  • Wystarczy dodać barwnik pod koniec ubijania białka (1, 2 łyżeczki – w zależności od tego jaki odcień chcecie uzyskać).
  • Bezę przekładamy ubitą na sztywno kremówką połączoną z mascarpone i cukrem pudrem.

• Do masy możemy dodać alkohol, konfiturę, sos owocowy, orzechy, migdały czy cząstki cukierków, owoców itp itd. • Krojenie piętrowej bezy jest bardzo proste – góra ląduje u tego, kto najbardziej na nią zasłużył. Kolejne piętro kroimy na pół, przekładamy na talerze. Jak zrobić bezę Więcej niesamowitych pomysłów na bezy i ich pięknych fotografii znajdziecie w moim ebooku, w którym zebrałam wszystkie rady dotyczące ich pieczenia. Umieściłam tam przepisy nie tylko na Wielkanoc. To przepisy na torty bezowe, Pavlovą czy małe bezy. Są też pyszne i sprawdzone kremy. Ebook jest dostępny w cenie 19,99 zł lub 24,99 zł (wliczone 5 zł wsparcia dla Instytutu Matki i Dziecka) Kliknij tutaj, by pobrać ebooka Odczaruj Gary Ze szczerego serca dzielę się z Wami tajnikami pieczenia bezy. Krok po kroku wyjaśniam co i jak zrobić. Z tymi radami beza już zawsze wyjdzie krucha i pyszna. <3 Dziękuję wszystkim, którzy pobrali ebooka! :) W kwietniu przekazaliśmy 770 zł ze sprzedaży specjalnego wydania ebooka Instytutowi Matki i Dziecka <3 Jak zrobić bezę Jak zrobić bezę Jak zrobić bezę Jak zrobić bezę

Jak zrobić bezę ile piec?

Jak upiec i ile piec bezy domowe? – Pieczenie bezy to dość długotrwały proces.Należy wypiekać je w stosunkowo niskiej temperaturze – można powiedzieć, że bardziej jest to suszenie niż pieczenie. Czas pieczenia bezy to około 40-60 minut w piekarniku nagrzanym do 130-140°C,

  • Po włożeniu blaszki z nałożonymi bezami, najlepiej zmniejszyć temperaturę do 120°C.
  • Jeżeli bezy nadal wydają się płynne, piecz je dłużej, ale koniecznie obniż temperaturę piekarnika (do około 110°C).
  • Upieczone bezy powinny być chrupiące na zewnątrz i sprężyste, ale wilgotne wewnątrz.
  • Zwróć uwagę, by ciastka bezowe podczas pieczenia nie zaczynały się złocić – aż do końca powinny pozostać białe.

Jeżeli preferujesz bardziej suche ciastka bezowe, i w tym przypadku wydłuż czas pieczenia (przy jednoczesnym obniżeniu temperatury). Mniejsze bezy piecz zawsze dłużej i w niższej temperaturze (w przeciwnym razie mogą zacząć się przypiekać), a większe – krócej i w wyższej.

Po co dodaje się mąkę ziemniaczaną do bezy?

Nie taka beza straszna, jak ją malują Są wśród nas tacy, którzy piec wręcz uwielbiają, jednak kiedy przychodzi co do przygotowania bezy nagle nie starcza im odwagi. „Bo za trudna”, „bo opadnie”, „bo się spali”. Tymczasem jak twierdzi nasza mistrzyni cukiernictwa, : „Nie taka beza straszna jak ją malują!” Zachęcamy więc do przeczytania jej porad na temat pieczenia bezy no i oczywiście do spróbowania swoich sił! Kinga Filipowicz – beza nie ma przed nią tajemnic! Tak, od Madame Bezy zaczniemy, bo jak powiadają moi goście, to moja specjalność.

Zanim się za nią zabrałam, a było to tak dawno przemilczmy, to od razu sobie pomyślałam, że przecież nie może to być takie trudne. I faktycznie nie było. Problem pojawił się, gdy zapadłam się w zachwycie nad swoimi umiejętnościami i chcąc zrobić coś szybko (bo przecież to takie proste i wszystko zawsze wychodzi) nie skoncentrowałam się nad tym, co robię i jak robię.

Tak, to dobre słowo. Pośpiech nie jest wskazany, jeśli robisz coś, co ma sprawić przymość Tobie, Twojej rodzinie, gościom. Jeśli Twój deser, ciasto ma pięknie wyglądać. A ja zawsze mam taki cel, chcę sprawić komuś przyjemność. Żyję uśmiechem, który maluje się na twarzach moich gości.

  • W tych okolicznościach nie można podać czegoś „nieładnego”, nieudanego.
  • No i się zaczęło.
  • Przy różnych okazjach, przygotowywania bezy na różne sposoby, wyszło szydło z worka.
  • A oto rady, które mam nadzieję, przydadzą się przy pieczeniu.
  • Zdecydowanie lepiej poprawiać czyjeś błędy i uczyć się na pomyłkach innych.

mini beziki z kremem i owocami A więc do dzieła.

  1. Białko nie lubi wody, mokrych miseczek i mokrych końcówek do ubijania. Zadbaj o to, by były suche.
  2. Białko może być prosto z lodówki, może być w temperaturze pokojowej, ale nie lubi żółtka, choć przez większość swojego życia jest razem z nim. Piana się wtedy nie ubije. Jeśli jednak do białka dostało się odrobinę żółtka, nie panikuj, staraj się sprawę uratować. Wybierz łyżką żółtka.
  3. Ubij białka na sztywno. Odwróć miskę, by sprawdzić, że piana jest sztywna dopiero wtedy dodawaj cukier.
  4. Cukier dodawaj po łyżce, powoli. Ubijaj białko, aż do momentu, gdy piana stanie się lśniąca.
  5. Cukier drobny – świetny do bezy, ale gdy robisz tort bezowy, Pavlovą, czy też większe bezy.
  6. Cukier puder – najlepszy do małych bezików, które wyciskasz za pomocą rękawa cukierniczego i tylki. Jeśli przygotowujesz małe beziki, marzysz o tym, żeby miały określony kształt, charakterystyczny zawijasek na górze, koniecznie trzymaj się wyznaczonych proporcji cukru do białka. To ważne, ponieważ masa na małe bezy ma być sztywna, by zachowywała kształt przy wyciskaniu. Ja na 4 białka daję 250g cukru pudru.
  7. Dodatki do bezy – właściwie możesz zrobić bezę z każdym dodatkiem, ale ważne, by ubitego białka z cukrem nie mieszać z innymi składnikami zbyt długo. Zatroszcz się o to, by beza nie straciła swojej struktury i by piania nie siadła.
  8. Mąka ziemniaczana – sprawi, że beza uzyska grubszą i twardszą warstwę zewnętrzną – skorupkę. Chodzi o to, by ją wzmocnić, jeśli robisz tort bezowy przekładany kremami. Ale pamiętaj, że mąka zmieni strukturę bezy i przez to w trakcie suszenia (temp 80, 90 stopni) będzie ona specyficzne pękać, widać to dobrze przy pieczeniu niewielkich bez. Takie pęknięcia nie wyglądają dobrze, dlatego jeżeli pieczesz małe bezy, lepiej unikaj mąki,
  9. Aromatyzowanie i barwienie – bezę można bawić barwnikami spożywczymi albo proszkami np. kakao. Co do aromatyzowania bezy najprościej użyć likierów o wysokiej zawartości alkoholu. Aby uzyskać ciekawy smak potrzeba wyjątkowo niewiele płynu, np.1/2 łyżeczki na 300 gr białka, cukier świetnie „przenosi” smak.
  10. Beza i czekolada – brzmi świetnie, jednak czekolada to tłuszcz, który zmieni konsystencję masy i beza opadnie. Dlatego jeżeli chcesz koniecznie piec bezę z dodatkiem czekolady, przygotuj się na jej niewielkie rozmiary i słabą strukturę.
  11. Ocet – dodajesz po ubiciu białek celem ustabilizowania masy. Białko jajka składa się głównie z białka i wody a po odstawieniu masy na bok, od białka zacznie się oddzielać woda. Dodanie octu powstrzymuje masę białkową przed rozpadnięciem się. W piecu ocet wyparuje i nie wpłynie na bezę. Dlatego jeżeli zamierzasz piec bezę bezpośrednio po ubiciu, nie dodawaj octu.
  12. Pieczenie i suszenie. Dużą bezę, tort bezowy piekę w 120C około 1,5 godziny. Jeśli chcesz uzyskać białą bezę, suszysz ją w niskiej temperaturze. Dopasuj rozmiar bezy do czasu i temperatury suszenia. Zasada jest prosta: im niższa temperatura suszenia, tym dłuższy czas. Im beza mniejsza, tym ten czas się skraca. Mini bezy wysuszysz w 100 stopniach przez 30 minut, a bezę o średnicy 22 cm wysuszysz w 120 stopniach przez 1,5 godziny.
  13. Małe beziki – piecz jednorazowo maksymalnie z 4 białek. Jeśli zrobisz więcej, to po pierwsze piana może się nie ubić wystarczająco dobrze, a po drugie jak już wszystkie wyciśniesz, a wyjdzie Ci jakieś 4-5 blach, to zanim je zdążysz upiec, stracą swój kształt, rozleją się na blachę. Jeśli więc chcesz upiec ich więcej, polem na raty w małych ilościach.
  14. Przekładanie kremami – polecam zdobienie i przekładanie bezy kremami wszelkiego rodzaju, ale najlepiej bezpośrednio przed podaniem. Połączenie upieczonej bezy i kremu, bitej śmietany powoduje, że beza nią nasiąka, a nie bardzo lubi wilgoć.Przechowywanie w lodówce też nie bardzo jej służy.
  15. Przechowywanie – bezę po upieczeniu, wystudzeniu możesz przechowywać w szczelnych pojemnikach nawet do 3 tygodni.
See also:  Jak zrobić przecier pomidorowy?

eleganckie makaroniki, bezowa sztuka No a co, jeśli i tak się nie udaje ? Na przykład: – mogą się nie udać małe beziki, piana z cukrem niestety nie jest wystarczająco sztywna i nie chce się ukształtować, tak jak planujesz. Dlaczego? Może nie dodawałeś cukru łyżka po łyżce.

  • A może cukier zawilgotniał.
  • Jeśli dodasz więcej cukru, konsystencją zbliżysz się do makaroników, ale poza słodkością niczego więcej nie osiągniesz.
  • Beza Pavlovej może się nie udać, jeśli zabraknie Ci cierpliwości podczas ubijania i zanim ubijesz pianę na sztywno zaczniesz dodawać cukru.
  • Nie osiągniesz wtedy niestety tego, czego oczekujesz.

Podczas pieczenia beza może się rozwarstwiać, powstanie coś na kształt ciągnącej, pękającej bezy, gdzie na wierzchu krystalizuje się cukier w kropelkach a beza nie będzie się chciała odkleić od papieru. A może było za dużo dodatków w postaci kakao, czekolady, które obciążyły bezę i opadły na dno.

  • Beza francuska powstaje z ubicia białek z cukrem kryształem oraz/lub z cukrem pudrem. Przyjmuję przelicznik na 30g białka daję 50g drobnego cukru.
  • Beza szwajcarska to mieszanka białek z cukrem kryształem, ale wykonana w kąpieli wodnej. Jest słodsza od francuskiej, choć używa się do niej tej samej ilości cukru. Jest świetna do wykonania małych bez. Przyjmuję przelicznik na 30g białka daję 60g – 70g drobnego cukru. Więcej o bezie szwajcarskiej przeczytasz,
  • Beza włoska polega na gotowaniu wody z cukrem i dodawaniu do białek. Świetnie pasuje jako uzupełnienie do deserów czy ciast z cytrusami. Gotowa beza włoska ma postać ciągnącego, puszystego i błyszczącego kremu, można ją też wykorzystać do pieczenia np. jako składnik ciasta francuskich makaroników. Proporcje białek to 110g na 300g cukru pudru. Cukier gotujesz w wodzie (75ml) do 118C i powoli wlewasz do białek, miksując na maksymalnych obrotach. Kończysz ubijać gdy masa przestygnie.

Zarówno w bezie francuskiej, jak i szwajcarskiej proporcje cukru i białek są identyczne, 1 część cukru vs 3/4 części białek (400 gr cukru na 300 gr białek, 9 – 10 jajek). W bezie francuskiej używa się zarówno cukru typu kryształ (150 gr) oraz cukru pudru (250 gr).

  • Beza Pavlova, piękny, delikatny i smaczny deser A teraz trochę historii.
  • Pavlova – najsłynniejsza z bez.
  • Nazwę zawdzięcza słynnej rosyjskiej primabalerinie Annie Pavlovej,
  • Podczas swojego światowego tournee w 1926 roku artystka odwiedziła między innymi Australię i Nową Zelandię.
  • Występując w głównej roli w balecie „Umierający Łabędź” zainspirowała swoim tańcem i wyglądem nieznanego z nazwiska szefa kuchni.

Stworzył on deser mający oddać lekkość i słodycz Pavlovej. Przysmak jest bardzo lekki, delikatny i wykwintny, doskonały na letni sezon. Ponadto starannie przygotowana beza Pavlova stanowi prawdziwą ozdobę stołu. Oczywiście powstaje wiele wariacji smakowych na temat tej bazy.

  • Tekst:
  • Voucher na szkolenia cukiernicze (w tym bezy i makaroniki) możesz !

: Nie taka beza straszna, jak ją malują

Jak zrobić bezy w domu?

Sposób przygotowania: –

  1. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej ubijając na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo cukier.
  2. Gdy białka będę dobrze ubite i cukier się rozpuści, przełożyć masę do rękawa cukierniczego lub szprycy z ozdobną końcówką (lub worka do mrożenia z odciętym jednym końcem).
  3. Wyciskać bezy dowolnych kształtów na 2 blachy wyłożone papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy między bezami. (Można wykładać również kleksy łyżką).
  4. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 110°C (grzałka góra- dół) lub 100°C (termoobieg) przez ok.60- 100 minut lub dłużej, aż bezy będą dobrze wysuszone w środku. (Piekę 2 blachy jednocześnie. Można piec na grzałce góra- dół lub termoobiegu. Przy ustawieniach piekarnika na grzałkę góra- dół w połowie pieczenia zamieniam blachy miejscami). Po upieczeniu uchylić lekko drzwiczki piekarnika i pozostawić bezy do ostygnięcia.
  5. Przechowywać w szczelnej puszce. W przeciwnym wypadku wchłoną wilgoć z powietrza i zrobią się klejące.
  6. Z podanego przepisu wychodzi ok.200 g bez.
Czas: Czas przygotowania: ok.40 minut Czas pieczenia: ok.1,5 godziny
Liczba porcji: ok.50- 70
Trudność: średnia
Koszt: niski

Jak zrobić malutkie bezy?

Przygotowanie –

Piekarnik nagrzać do 120 stopni C (bez termoobiegu). Przygotować blaszkę i wyłożyć ją papierem do pieczenia. Do misy miksera wlać białka i ubić na pianę, niekoniecznie idealnie sztywną. Stopniowo dodawać cukier, po 1 łyżce, cały czas dokładnie i długo miksując po każdej dodanej porcji cukru. Nie zmniejszać ilości cukru, bo beza może się nie udać. Na koniec piana powinna być bardzo sztywna, gęsta i błyszcząca. Ubijać jeszcze przez około 3 minuty, aby piana się ustabilizowała. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i ocet, ubijać jeszcze przez minutę. Delikatnie i niedokładnie przemieszać łyżką lub szpatułką ze skórką pomarańczową. Pianę wyłożyć na papier formując 12 krążków, połowę krążków zrobić bardziej płaską (na spód) – o średnicy około 8 cm, połowę można uformować bardziej fantazyjnie – o średnicy około 7 cm. Wstawić do piekarnika i piec przez 25 minut w 120 stopniach C. Następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i piec bezy przez 45 minut. Po tym czasie bezy będą chrupiące z zewnątrz, na spodzie i po bokach, w samym środku pozostaną wilgotne, piankowe. Bezy można upiec 1-2 dni wcześniej. Bezy przekładać kremem i karmelizowanymi pomarańczami lub innymi dowolnymi dodatkami.

Kiedy zrobić krem do bezy?

Przygotowanie – Beza

Piekarnik nagrzać do 120 stopni C (bez termoobiegu). Przygotować dużą blachę i wyłożyć ją papierem do pieczenia. Narysować na nim okrąg o średnicy 20 cm. Do misy miksera wlać białka i ubić na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodawać cukier, po 1 łyżce, cały czas dokładnie i długo ubijając po każdej dodanej porcji cukru. Nie zmniejszać ilości cukru, bo beza może się nie udać. Na koniec piana powinna być bardzo sztywna, gęsta i błyszcząca. Ubijać jeszcze przez około 3 minuty, aby piana się ustabilizowała. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i ocet i ubijać jeszcze przez minutę. Pianę wyłożyć dużymi łyżkami na narysowany okrąg na papierze. Delikatnie rozsmarować i „podnieść” szpatułką boki. Wstawić do piekarnika i piec przez 30 minut w 120 stopniach C. Następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i piec (suszyć) bezę przez minimum 3 godziny, Po tym czasie można już wyjąc bezę z piekarnika.

Krem

Do misy miksera włożyć mascarpone, cukier wanilinowy oraz śmietankę i ubijać przez około 1 minutę, do czasu aż masa zwiększy objętość i będzie sztywna. Krem wyłożyć na bezę przed samym podaniem. Udekorować owocami. Można polać miodem wymieszanym z sokiem z cytryny i ziarenkami wanilii wyłuskanymi z przepołowionej wzdłuż laski wanilii.

Jak długo suszyć bezę?

Krok 5 – Obie blachy od razu wstaw do piekarnika, jedną na górny poziom a drugą na jeden z najniższych poziomów. Piecz przez 10 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 100 °C i susz około 2,5 h. Po tym czasie wyłącz piekarnik i uchyl lekko drzwiczki, pozostaw bezę do wystudzenia. Jeżeli chcesz przygotować tradycyjną Bezę Pavlova, zajrzyj do przepisu Tort Pavlova z kremem mascarpone. Jak zrobić bezę

Czy bezę pieczemy z termoobiegiem czy bez?

Jak piec bezę – z termoobiegiem czy bez? – To, czy beza się uda, zależy także od właściwości piekarnika, Polecamy piec bezę w piekarniku elektrycznym, gdyż piekarnik gazowy nigdy równomiernie się nie nagrzeje, a w przypadku bezy taki rozkład ciepła jest bardzo ważny. Jak suszyć bezę w piekarniku? Do wyboru mamy dwie opcje:

Piekarnik z funkcją grzania góra-dół – dobrze sprawdzi się do pieczenia bezy, ale niekiedy może wyjść ona zbyt krucha, przez co będzie łatwo pękać. Piekarnik z termoobiegiem – okazuje się, że funkcja termoobiegu idealnie nadaje się do pieczenia bezy, ponieważ doskonale wysusza. Dzięki niej beza nie pęka, ponieważ nie będzie tak krucha.

Jak zrobić bezę

Czy otwierać piekarnik po upieczeniu bezy?

Czemu beza Pavlova zapada się bądź pęka? – Nawet poprawnie wykonana beza ma tendencję do pękania. Jej wnętrze podczas pieczenia kurczy się. Tym sam powstaje przestrzeń pomiędzy pulchnym środkiem a zewnętrzną chrupiąca warstwą. Najczęstszymi powodami nadmiernego pękania bezy są:

  1. Ubijanie bezy na wysokich obrotach. Taka beza jest bardzo napowietrzona i składa się z dużych pęcherzyków powierza, które łatwo pękają podczas pieczenia. Tym samym powodują pękanie bezy. Zawsze ubijaj bezę na średnich obrotach. Podczas takiego ubijania stopniowo tworzą się małe pęcherzyki powietrza, które są stabilną podstawą bezy. Są one bardziej wytrzymałe podczas pieczenia niż duże pęcherzyki powietrza.
  2. Pieczenie w zbyt wysokiej temperaturze, ale także szybka zmiana temperatury. Wysoka temperatura sprawia, że beza zaczyna nadmiernie rosnąć i w pewnym momencie pęka. Ciepła beza jest bardzo delikatna. Dlatego wyjęcie jej z piekarnika i szybkie schłodzenie sprawi, że środek się skurczy i oderwie od boków. Wtedy beza pęka. Piecz bezę w niskiej temperaturze i nie uchylaj drzwi piekarnika podczas pieczenia. Po upieczeniu zostaw bezę na noc w piekarniku. Nie otwieraj piekarnika. Beza schłodzi się stopniowo.
  3. Beza jest ubijana za długo. Kiedy beza ubijana jest za długo, jej struktura zostaje naruszona. Sieć proteinowa, którą ją tworzy, zostaje osłabiona. Przez co nie spełnia swojej roli prawidło. Nie jest na tyle stabilna żeby utrzymać cukier. Ubijaj bezę do uzyskania sztywnych wierzchołków. Wyjmij rózgę z bezy, jej końcówka stoi na baczność, a beza jest gładka i błyszcząca? Beza jest gotowa, nie ubijaj jej dalej. Beza ubijana za długo jest ziarnista, traci błysk i sprężystość.
See also:  Jak zobaczyć usunięte wiadomości na Messengerze?

Co zrobić żeby beza nie opada po upieczeniu?

Beza Pavlova doskonała, nie opada Jak zrobić bezę Jej wysokość Pavlova, beza Pavlova, tort Pavlovej – deser niezwykle efektowny godny najlepszego cukiernika. Przygotowanie Pavlovej jest tak na prawdę bardzo proste, wystarczy przestrzegać kilku zasad. Smakowo tort Pavlovej to istna rozkosz dla podniebienia, słodka krucha beza połączona z zimną bitą śmietaną i kwaskowymi orzeźwiającymi owocami, wprost zniewalająca.

Czas przygotowania: ok.40-60 min Czas pieczenia: 95 min Czas studzenia: najlepiej bezę upiec dzień wcześniej

Składniki: (na bezę 18 cm dla 5-6 osób)

4 białka (ok.140 g)200 g cukru (niepełna szklanka)szczypta soli1 łyżeczka octu białego1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej300 g śmietanki kremówkiekstrakt z waniliifix do usztywnienia śmietany (opcjonalnie)świeże owoce

Przygotowanie:

Przygotuj arkusz papieru do pieczenia wielkości swojej blaszki od piekarnika, na którym narysuj okrąg o średnicy 18 cm (użyj talerza lub tortownicy). Papier odwróć na drugą stronę, tak aby ślad ołówka lub długopisu był pod spodem i nie miał później styczności z bezą.Białka ubij ze szczyptą soli aż się spienią, a mieszadła miksera zaczną zostawiać ślad w pianie.Rozpocznij dodawanie cukru po jednej łyżce. Miksuj aż cała porcja cukru się rozpuści sprawdzając palcami czy kryształki są wyczuwalne.

* Polecam użycie lub, ponieważ ubijanie bezy jest dosyć czasochłonne i może potrwać 10-30 min w zależności od miksera.

Po rozpuszczeniu się całego cukru, kiedy piana będzie lśniąca i gładka dodaj ocet a potem skrobię.Bezę wyłóż na papier do pieczenia formując okrągły kształt za pomocą szpatułki lub łyżki.Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz 5 min (piekłam z termoobiegiem), następnie zmniejsz temp. do 100°C i susz bezę przez 90 min (przełączyłam na grzałkę góra-dół).Po tym czasie wyłącz piekarnik, lekko go uchyl i pozostaw tak bezę do całkowitego ostudzenia.Tuż przed podaniem deseru ubij 300 g zimnej śmietanki kremówki z odrobiną wanilii na sztywną masę. W trakcie ubijania wsyp fix do śmietany.Bezę przełóż na naczynie, na którym będzie podawana i na wierzch wyłóż bitą śmietanę, lekko wyrównaj.Udekoruj owocami, najlepiej lekko kwaskowymi żeby dobrze kontrastowały ze słodką bezą.

Jak zrobić bezę Jak zrobić bezę : Beza Pavlova doskonała, nie opada

Co zrobić żeby beza nie zmiękła od kremu?

Czemu beza opada? – Wydawać by się mogło, że wszystko poszło zgodnie z planem, masa była sztywna i lśniąca, lecz nagle widzisz, że beza opada. Co się stało? Powodów może być kilka. Pierwszy z nich to cukier, który został użyty w przepisie. Jeśli wybierzesz zwykły cukier w kryształach, może się okazać, że trudno będzie uzyskać odpowiednią konsystencję masy.

  1. Z kolei podczas używania cukru pudru trudno jest ocenić stopień wymieszania tego składnika z białkami.
  2. Najbardziej odpowiednim wyborem będzie cukier drobny – dedykowany do wypieków.
  3. Druga sprawa to zbyt długie ubijanie białek i cukru.
  4. Może prowadzić ono do „przebicia” białek.
  5. To prawdopodobnie najczęstsza przyczyna późniejszego opadania bezy.

Z tego względu dobrze jest zaczynać tę czynność od mniejszych obrotów miksera, stopniowo zwiększając ich intensywność. Cukier dodawaj dopiero w momencie, gdy białka zaczną się pienić. Aby utrwalić bezę, warto dodać odrobinę octu, soku z cytryny albo mąki ziemniaczanej.

Dlaczego beza po upieczeniu jest miękka?

Co zrobić, żeby beza nie zmiękła? – Jeżeli beza jest miękka, oznacza to, że była źle upieczona. Prawdopodobnie czas suszenia był za krótki lub temperatura w piekarniku była za wysoka. Można jednak temu zaradzić. Po upieczeniu bezę należy pozostawić w wyłączonym piekarniku, lekko uchylić drzwiczki i poczekać, aż całkowicie wystygnie.

Jak przechowywać bezę żeby była chrupiąca?

Jak przechowywać bezę? – Po upieczeniu i wysuszeniu bezę Pavlova możesz przechowywać bez przykrycia czy pudełka nawet do 2 dni – oczywiście pod warunkiem, że nie została udekorowana masą i owocami. Jeśli zależy ci na wyjątkowo pysznym i świeżym smaku deseru, nie dekoruj bezy od razu, ale dopiero przed samym podaniem.

Co się stanie jak nie dodam mąki ziemniaczanej do bezy?

Mąka ziemniaczana do bezy ? Sprawi że będzie chrupiąca! – Dodatek mąki ziemniaczanej sprawi, że beza uzyska grubszą i twardszą warstwę zewnętrzną. Dzięki temu będzie bardziej chrupiąca. Należy pamiętać, że mąka zmieni strukturę bezy i przez to w trakcie suszenia pojawią się specyficzne pęknięcia.

Jaki ocet daje się do bezy?

4.21 avg. rating ( 84 % score) – 40 votes Mam wrażenie, że już wszyscy ją robili oprócz mnie. Co prawda robiłam już różne słodkości z bezy, jak np tort czekoladowy czy tort dacquoise, ale słynnej na cały świat Pavlovej jeszcze nie. Głównie dlatego, że bałam się ubijania śmietany do kremu na wierzch bezy.

Tak, tak bo ja nie umiem jej ubijać. Serio. Ale gdy byłam u Margarytki, Ona przygotowała właśnie Pavlovą. Kiedy ubijała śmietanę, ja się przyznałam, że nie umiem tego robić, bo zawsze wychodzi mi masło Na co Ona (nie powiem, żeby nie ubawiona) odrzekła: ‘no to patrz i ucz się:)’. Popatrzyłam i już wiem:).

ZAWSZE robiłam o jeden ruch za dużo, bo ZAWSZE wydawało mi się, że to jeszcze trochę, jeszcze chwileczkę Dlatego teraz, kiedy wydawało mi się, że to jeszcze parę obrotów miksera – przestałam miksować i WYSZŁA!! Mam swój mały sukces, i mam nadzieje, że nie będzie on jednorazowy:) A beza? Powiem krótko – cieszę się, że ją wywiozłam z domu, bo nie umiałabym się jej oprzeć i prawdopodobnie zjadłabym całą! Jest przepyszna, chrupiąca na zewnątrz, lekka i rozpływająca się w ustach w środku. Jak zrobić bezę Składniki na bezę:

4 białka szczypta soli 200g drobnego cukru do wypieków 1 czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej (lub mąki ziemniaczanej) łyżeczka octu winnego (dałam jabłkowy)

Składniki na krem:

500ml bardzo mocno schłodzonej śmietanki kremówki (użyłam 30%, ale 36% pewnie ubije się jeszcze lepiej) 3 łyżki cukru pudru

Śmietankę i cukier ubić razem na sztywny krem. Dodatkowo:

dowolne owoce, u mnie około 200g borówki i kilka malin

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną, lśniącą pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami (po łyżce) cukru, ciągle ubijając. Na koniec dodać skrobię o ocet i zmiksować razem. Blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, odrysować okrąg o średnicy 24cm i wyłożyć na niego masę białkową.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 5 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 130°C i piec przez 1,5 godziny. Gotową bezę zostawić w piekarniku do wystygnięcia, następnie wyjąć. Na ostudzoną bezę wyłożyć ubitą śmietanę i udekorować owocami (śmietanę należy wyłożyć najlepiej tuż przed podaniem, max.

godzinę przed). Jak zrobić bezę Jak zrobić bezę Jak zrobić bezę Smacznego! Ten wpis został opublikowany w kategorii Bezy, Ciasta i oznaczony tagami białka, borówki, maliny, skrobia ziemniaczana, śmietana kremówka, Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika,

Po co sok z cytryny do bezy?

Ta struktura dodatkowo jest stabilizowana przez cukier oraz kwas, na przykład sok z cytryny, ocet lub kwasek cytrynowy, który wzmacnia wiązania między białkami i sprawia, że beza nie opada ani nie roni kropelek wody.

Ile jajek potrzeba do bezy?

Składniki: 250 g białek – z 6 średnich jaj lub 7 małych. szczypta soli.

Jak zrobić bezy na szybko?

Szybkie bezy – DoradcaSmaku.pl Przygotowaną masę wkładamy do szprycy do robienia ozdób do ciast i wyciskamy, aby nadać ładny kształt. Wszystko nakładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia. Następnie wkładamy je do rozgrzanego piekarnika do 150° C i pieczemy 5 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 110°C i pieczemy jeszcze 40 minut. : Szybkie bezy – DoradcaSmaku.pl

Ile czasu piec bezy w piekarniku?

Jak długo piec bezę? – Ile piec bezę? To kwestia, która spędza sen z powiek domorosłym cukiernikom. Wiele zależy od konsystencji, którą chcesz otrzymać, ale także od wielkości samej bezy. Pamiętaj również, że czas pieczenia bezy nie równa się temu, ile beza powinna być w piekarniku.

Istotnym procesem w trakcie przygotowania idealnej bezy jest nie tylko jej pieczenie, ale i suszenie. No dobrze, w takim razie ile piec bezy w termoobiegu? Bezy należy piec przez około 40-60 minut. Jednak uwaga! Jeśli beza jest większa, powinna piec się krócej w wyższej temperaturze. Natomiast mniejsza beza powinna piec się dłużej w niższej temperaturze.

Istotne jest, by nie zarumieniła się i pozostała biała. Teraz przyszedł czas na suszenie bezy. Oznacza to, że musi ona pozostać w piekarniku o obniżonej temperaturze. Zmniejsz ją do 100 stopni i trzymaj bezę nawet do trzech godzin. Dotyczy to zwłaszcza większej bezy, która potrzebuje dużo czasu, by stężeć.

Co można zrobić z białek na szybko?

Wykorzystaliście żółtka i nie wiecie, co zrobić z białkami? Oto kilka prostych przepisów Drożdżowe baby, słodkie mazurki, puszyste serniki i kolorowe paschy – wiele przepisów na ciasta wielkanocne zakłada wykorzystanie samych żółtek. Co wtedy zrobić z białkami? Szkoda wyrzucać, lepiej znaleźć alternatywne przepisy, które zakładają ich użycie. Oto kilka z nich. Źródło: Shutterstock.com Przewertowaliśmy książki kucharskie, przejrzeliśmy kulinarne blogi, zapytaliśmy redakcyjne koleżanki i przygotowaliśmy dla was mini ściągawkę z tego, jak być „smart” w kuchni. Pieczenie, przy którym każdy składnik jest dobrze wykorzystany i nic się nie marnuje, sprawia podwójną frajdę.

  • Dobrą wiadomością jest to, że nie musimy od razu używać białek.
  • Możemy je przechowywać przez tydzień w lodówce albo możemy je zamrozić.
  • Białka wspaniale się przechowują, nie zmieniając swoich właściwości i struktury, i dość szybko rozmarzają.
  • Trzeba jednak pamiętać, aby je porcjować tak, abyśmy mogli używać potrzebną do danej potrawy ilość.
See also:  Jak użyć kostkę Rubika?

Zamrożone białka możemy przechowywać do 3 miesięcy. Jeśli chcemy wykorzystać je od razu, to najszybszym sposobem będzie dodanie ich do albo przygotowanie z nich bezy. Bezę można przyrządzić na różne sposoby – małe beziki, torcik Pawłowej i ciasto bezowe to tylko niektóre inspiracje.

Beza z daktylami i orzechami włoskimi Składniki: 4 białka szczypta soli 200 g cukru 1/2 łyżeczki soku z cytryny 200 g śmietanki 30 proc.2 łyżki mascarpone 2 łyżki kajmaku daktyle orzechy włoskie gorzkie kakao Przygotowanie: Białka ubijamy na sztywno z solą, cukrem i sokiem z cytryny. Formujemy dwa blaty bezowe.

Pieczemy 5 min. w 180 st. C, potem 90 min. w 140 st.C. Ubijamy śmietankę i dodajemy serek i kajmak. Wsypujemy posiekane daktyle i orzechy włoskie. Bezę przekładamy kremem, dekorujemy kakao i bakaliami. Shutterstock.com Pavlova z figami Źródło: Shutterstock.com Pavlova z figami i kremem z mascarpone Składniki na bezę: 5 białek 250 g drobnego cukru 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka białego octu winnego szczypta soli Miód i mięta do dekoracji Skałdniki na krem: 125 g mascarpone 200 ml śmietanki kremówki 1 łyżka drobnego cukru 5 dojrzałych fig Przygotowanie: Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Gdy piana będzie już sztywna, dodajemy partiami cukier, cały czas miksując na najwyższych obrotach.

  1. Dodajemy łyżeczkę mąki i octu.
  2. Masa powinna być gęsta i błyszcząca.
  3. Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg o średnicy minimum 23 cm.
  4. Wylewamy na niego ubitą pianę i rozprowadzamy silikonową szpatułką.
  5. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 120 stopni Celsjusza.
  6. Po godzinie pieczenia zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i suszymy bezę przez 2,5 godziny.

Robimy krem do przełożenia bezy. Schłodzone mascarpone miksujemy z cukrem. Stopniowo dolewamy śmietankę, dodajemy cukier i miksujemy na gładką masę. Kremem przekładamy bezę. Na wierzchu układamy świeże figi pokrojone w ósemki, polewamy miodem i dekorujemy miętą. 123RF.COM Domyślny opis zdjęcia na stronę główną Źródło: 123RF.COM Kokosanki Składniki: 3 białka (o łącznej wadze około 100 g) 150 g cukru 150 g wiórków kokosowych 2 łyżki bułki tartej Przygotowanie: Piekarnik nagrzać do temperatury 175 stopni C. Schłodzone białka ubić na sztywną pianę, następnie partiami dodawać cukier i całość ubijać jeszcze przez 2 minuty. Wsypać wiórki kokosowe i 2 łyżki bułki tartej. Delikatnie wymieszać łyżką lub mikserem na najwolniejszych obrotach.

  • Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Okosanki nakładać za pomocą łyżeczki, formując ich kształt wedle uznania.
  • Piec około 10-15 minut na jasnozłoty kolor.
  • Babka Tulipan Składniki: 7 białek 1 szklanka cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1,5 szklanki mąki 3/4 szklanki oleju 4 łyżki wody 2 łyżki kakao 1 kisiel truskawkowy 1/2 szklanki maku Przygotowanie: Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier.

Mąkę przesiewamy z proszkiem i dodajemy do białek, dokładnie mieszamy. Dodajemy olej oraz wodę, mieszamy. Ciasto dzielimy na 4 części, do jednej dodajemy łyżeczkę mąki, do drugiej kakao, do trzeciej kisiel, do czwartej mak. Formę do babki smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą. iStock.com Źródło: iStock.com Biszkopt na białkach Składniki: białka 6 sztuk cukier 6 łyżek mąka 3 łyżki cukier waniliowy tłuszcz do formy Przygotowanie: Mąkę zmieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Z białek ubić sztywną pianę, dodać mąkę z cukrem, lekko wymieszać. Ciasto wyłożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką. Piec ok.35-40 minut w temp 160 C. Wikimedia Commons CC BY Pańska skórka Źródło: Wikimedia Commons CC BY Domowa „pańska skórka” Dziś jest słodkim symbolem, a niegdyś wykorzystywano ją jako lek na kaszel.

  1. Składniki: • 5 białek kurzych (jajka „0” rozmiar L) • 500 g cukru • 50 g mąki ziemniaczanej • łyżka syropu różanego (plus dżem różany opcjonalnie taka sama ilość) • 80 g dżemu truskawkowego Przygotowanie: W 150 ml wody gotujemy 50 g cukru z syropem różanym (ew.
  2. Także z dżemem).
  3. Dokładnie mieszamy, gotujemy przez 2.5-3 minuty i zdejmujemy z ognia.

Następnie ubijamy białko na sztywno z 5 jaj i dodajemy pozostały cukier, ciągle ubijając (jak na bezę). Pamiętam, aby nie przebić białek, powinny być gładkiej konsystencji. Następnie cienkim strumieniem wlewamy gorący syrop oraz dodajemy przecier z truskawek.

  1. Wszystko mieszamy mikserem.
  2. Na blasze układamy papier do pieczenia lub pergamin.
  3. Masę przelewamy na blachę.
  4. Wierzch posypujemy skrobią i odstawiamy na 3-4 godziny.
  5. Na końcu kroimy masę (łatwiej kroić ciepłym nożem, np.
  6. Po zanurzeniu we wrzątku i wytarciu do sucha) odcinamy kawałki pańskiej skórki o wymiarach 2×2 cm.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez Oceń jakość naszego artykułu: Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści. WP Kuchnia na: : Wykorzystaliście żółtka i nie wiecie, co zrobić z białkami? Oto kilka prostych przepisów

Jak zrobić bezy z 3 białek?

Jak zrobić bezy? – Krok Białka powinny być w temperaturze pokojowej. Do przygotowania bezików spokojnie nadadzą się kilkudniowe białka, które zalegają nam w lodówce po upieczeniu ciast z samych żółtek (jak np. w przypadku pączków z budyniem, do których używamy samych żółtek). W misie miksera ubijamy trzy białka przez 2-3 minuty ze szczyptą soli na sztywną pianę. Krok Następnie stopniowo dodajemy drobny cukier (160g), łyżeczka za łyżeczką (najlepiej co 30 sekund dodajemy jedną łyżeczkę cukru), cały czas ubijając na wysokich obrotach miksera, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Ubijamy w robocie planetarnym przez minimum 20 minut aż cukier będzie idealny rozbity. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ubitą pianę nakładamy łyżką lub za pomocą rękawa cukierniczego z ozdobnymi tylkami. Piekarnik należy rozgrzać do temp.110ºC. Wkładamy nasze bezy i po kilku minutach zmniejszyć temperaturę do 100ºC i suszymy je przez około 120-140 minut. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do całkowitego wystudzenia.

Co zrobić żeby beza nie opada po upieczeniu?

Beza Pavlova doskonała, nie opada Jak zrobić bezę Jej wysokość Pavlova, beza Pavlova, tort Pavlovej – deser niezwykle efektowny godny najlepszego cukiernika. Przygotowanie Pavlovej jest tak na prawdę bardzo proste, wystarczy przestrzegać kilku zasad. Smakowo tort Pavlovej to istna rozkosz dla podniebienia, słodka krucha beza połączona z zimną bitą śmietaną i kwaskowymi orzeźwiającymi owocami, wprost zniewalająca.

Czas przygotowania: ok.40-60 min Czas pieczenia: 95 min Czas studzenia: najlepiej bezę upiec dzień wcześniej

Składniki: (na bezę 18 cm dla 5-6 osób)

4 białka (ok.140 g)200 g cukru (niepełna szklanka)szczypta soli1 łyżeczka octu białego1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej300 g śmietanki kremówkiekstrakt z waniliifix do usztywnienia śmietany (opcjonalnie)świeże owoce

Przygotowanie:

Przygotuj arkusz papieru do pieczenia wielkości swojej blaszki od piekarnika, na którym narysuj okrąg o średnicy 18 cm (użyj talerza lub tortownicy). Papier odwróć na drugą stronę, tak aby ślad ołówka lub długopisu był pod spodem i nie miał później styczności z bezą.Białka ubij ze szczyptą soli aż się spienią, a mieszadła miksera zaczną zostawiać ślad w pianie.Rozpocznij dodawanie cukru po jednej łyżce. Miksuj aż cała porcja cukru się rozpuści sprawdzając palcami czy kryształki są wyczuwalne.

* Polecam użycie lub, ponieważ ubijanie bezy jest dosyć czasochłonne i może potrwać 10-30 min w zależności od miksera.

Po rozpuszczeniu się całego cukru, kiedy piana będzie lśniąca i gładka dodaj ocet a potem skrobię.Bezę wyłóż na papier do pieczenia formując okrągły kształt za pomocą szpatułki lub łyżki.Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz 5 min (piekłam z termoobiegiem), następnie zmniejsz temp. do 100°C i susz bezę przez 90 min (przełączyłam na grzałkę góra-dół).Po tym czasie wyłącz piekarnik, lekko go uchyl i pozostaw tak bezę do całkowitego ostudzenia.Tuż przed podaniem deseru ubij 300 g zimnej śmietanki kremówki z odrobiną wanilii na sztywną masę. W trakcie ubijania wsyp fix do śmietany.Bezę przełóż na naczynie, na którym będzie podawana i na wierzch wyłóż bitą śmietanę, lekko wyrównaj.Udekoruj owocami, najlepiej lekko kwaskowymi żeby dobrze kontrastowały ze słodką bezą.

Jak zrobić bezę Jak zrobić bezę : Beza Pavlova doskonała, nie opada

Jak zrobić bezę na patelni?

Jak zrobić bezę Ostatnio siedząc na uczelni zamiast skoncentrować się na ogarnianiu sesji, moje myśli zajęte były raczej wymyślaniem co jeszcze można usmażyć podczas Karnawału 🙂 Wiedziałam, że na przekór wszystkim pączkom i innym tłustym smakołykom, tym razem musi to być coś lekkiego lecz cały czas niesamowicie smacznego. Jak zrobić bezę Składniki na smażone bezy (ok 3 dużych sztuk):

2 białka 1 łyżka mąki kukurydzianej 1 łyżka mąki pszennej 2 łyżki cukru olej do smażenia

Białka ubij na sztywną pianę, na końcu dodaj cukier i jeszcze chwilkę ubijaj, aby się połączył z pianą. Do ubitych na sztywną pianę białek dodaj oba rodzaje mąk i zmiksuj na najniższych obrotach lub bardzo delikatnie połącz przy pomocy np. szpatułki, tak aby masa była jednolita. Jak zrobić bezę Sugestie: Do piany możesz dodać cynamon lub inne przyprawy, czy aromaty, aby tworzyć różne wersje smażonych bez. Jedna beza spokojnie wystarczy dla jednej osoby, ponieważ pomimo swojej lekkości są też całkiem treściwe. Wersja light: Porządnie odsącz bezy na papierze tuż po ich usmażeniu.

Pytanie: Kiedy wiadomo, że tłuszcz jest już odpowiednio rozgrzany? Odpowiedź: Gdy wrzucisz do niego kawałeczek chleba i po 14 sekundach stanie się on złoto-brązowy. Pytanie: Na czym formować takie okrągłe bezy? Odpowiedź: Ja użyłam łyżki do lodów, ale malutka łyżka wazowa też się sprawdzi. Pytanie: Czy takie bezy mogę też czymś wypełnić? Jeżeli tak, to jak? Odpowiedź: Pewnie! Na np.

łyżkę do lodów nałóż łyżkę piany, na nią łyżeczkę np. jakiegoś kremu, budyniu lub dżemu, następnie przykryj całość drugą łyżką piany i wrzuć na rozgrzany tłuszcz dalej postępując zgodnie z powyższym przepisem. Pamiętaj tylko, aby nadzienie nie było zbyt ciężkie.